中元節(jié)，又被稱為“盂蘭節(jié)”，是一個重要的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。在這一天，人們會為故去的親人舉行祭祀儀式，以表達對他們的思念和尊重。這個節(jié)日與清明節(jié)和下元節(jié)并列為“三大傳統(tǒng)祭祖”節(jié)日，同時也是“三大鬼節(jié)”之一。

中元節(jié)的主要意義在于緬懷逝去的親朋，敬祖盡孝，表達對祖先和已故親人的思念之情。并尊重和傳承中元節(jié)的習(xí)俗。牢記“吃3食、忌3事”，寓意平安諸事順。

(資料圖片僅供參考)

吃3食：

一、吃鴨肉——秋季滋補的佳品

酸梅鴨

1、鴨子處理干凈，添加少許老抽涂抹一下，鍋里油熱之后，將鴨子煎成金黃，先盛出來。重新起鍋下姜和蔥炒出香味。再加一勺生抽大火炒出醬香味，再把煎好的鴨子放回鍋中，再烹入適量料酒,開水，調(diào)味加三勺酸梅醬，鹽，雞精，白醋，白糖，老抽，小火燜煮30分鐘。

2、燜煮30分鐘以后，將所有料渣打撈出來，湯汁收至濃稠，往鴨子的表皮淋上醬汁，放涼以后，砍成小塊，澆上少許醬汁，酸梅鴨就完成了。

二、吃發(fā)糕——寓意發(fā)財高升

雞蛋發(fā)糕

1、碗中打入三個雞蛋，加入一包酵母粉，20克白砂糖，攪拌均勻，然后加入300克面粉，少許溫水，攪拌成面糊，醒發(fā)半個小時。

2、一把紅棗、蔓越莓干切碎，面糊醒發(fā)好，排出空氣，再把紅棗碎和蔓越莓干加進來，攪拌均勻。準備一個模具刷上一層食用油，把面糊倒進來，放入蒸鍋中，二次醒發(fā)十分鐘，大火蒸30分鐘，蒸好燜三分鐘再出鍋，雞蛋發(fā)糕就完成了。

三、吃餛飩——寓意遠離霉運

千里香餛飩

1、三分肥七分瘦肉，剁成肉餡，加入一勺鹽，雞精，白糖，白胡椒粉，十三香，生抽、蠔油、糯米粉，把蔥姜水分兩次加進來，把肉餡攪拌上勁，再加入適量的食用油，蔥花，攪拌均勻。

2、準備洋蔥丁，大蔥，生姜片，鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜末，熬出香味，蔥油是千里香餛飩好吃的關(guān)鍵，餛飩皮放上適量的肉餡包起來。

3、鍋中燒開水，下入餛飩，碗中加蔥花、紫菜，一小勺食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蝦皮，黑蔥油。餛飩煮上三滾就可以了，先往碗里舀兩勺煮餛飩的湯，再倒入餛飩即可。

忌2事

1、忌晚上出門，不要走夜路

在中元節(jié)前后，老人通常會囑咐家里的小輩盡量早點回家，避免在外面玩得過晚。這是因為他們認為這一天是“鬼節(jié)”，陰氣是一年中最重的，尤其是在太陽完全落下之后，陽氣逐漸減弱，陰氣逐漸加重。

2、燒紙時忌中途走，要全部燒完再走

中元節(jié)燒紙的過程中，需要注意一些細節(jié)。不能在燒紙中途離開。這是因為古人認為，只有當(dāng)紙錢全部化為灰燼，已故的親人才能完整地收到這些紙錢。如果燒紙未完全燃燒，紙幣就會殘缺不全，這無疑是對已故親人的不尊重。

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